Приготвя се при строго спазване на традиционната технология от прясно свинско филе. По време на сушенето филето се пресова неколкократно.
Процесът на зреене и сушене, както и посипката от млени билки формират неговия мек вкус и оригинален ароматен букет.
Консумира се самостоятелно и в комбинация с други сушени мезета или сирена.
Чудесно се комбинира с всички видове червени вина. 100 гр. готов продукт се приготвят от 185 гр. прясно филе.
